Helt enkelt. Jeg har fundet ud af at auberginerne skal spises hurtigt, ellers bliver de lidt slatne. Dette er en lille hurtig ret med aubergine og mozzarella.
Ingredienser
- 1 aubergine
- Spaghetti til 2-3 personer
- 3-4 spsk fløde
- 1 dl reven mozzarella
- 3 tsk salt
- Olivenolie
Skær auberginen i tern og bred dem ud på et viskestykke. Drys med 2 tsk salt og lad dem svede en halv til en hel time.
Steg auberginen i en pande (jeg bruger støbejern) med olivenolie..
Kog spaghetti med en tsk salt.
Bland spaghetti, aubergine, mozzarella og fløde. Server.
Skriv et svar